Les graines germées

L’alimentation est la base de notre santé, pour cela il est important bien sûr ou du moins de limiter les aliments gras, sucrés, frits, mais on peut aussi rajouter dans notre alimentation des supers aliments, il en existe toute une variété, je vais vous parler des graines germées, faciles à faire et réunissant toute une palette de goûts différents, elles sont top !!!

Les graines germées font parties de ce qu’on appelle « l’alimentation vivante », c’est un aliment super frais, et cru. Elles sont faciles à digérer et à assimiler même par des personnes malades ou très affaiblies, elles ne dévorent donc pas votre énergie par une digestion compliquée. C’est aussi un excellent moyen pour faire pousser quelque chose même quand on n’a ni jardin ni balcon.

Pourquoi favorisent-elles la digestion ? Elles ont ce qu’on appelle des enzymes exogènes, celles ci accélèrent le métabolisme et donc facilitent la digestion. Elles ne font pas que cela, elles sont aussi reminéralisantes, anti-oxydantes (grâce à la vitamine C, A et au zinc). Elles sont aussi alcalinisantes; il faut savoir que notre organisme doit rester dans un équilibre acide-basique, dans notre alimentation certains aliments sont acidifiants d’autres alcalinisants, il doit y avoir à peu près autant d’acides que de bases (qui sont alcalinisantes) pour que notre ph soit au milieu, soit 7.2 . Si nous sommes trop alcalins ou trop acidifié, nous pouvons tomber malade. Or dans notre société industrialisée beaucoup d’aliments sont acidifiants (tous les aliments transformés),ainsi que d’autres choses comme le stress, ou la pollution nous acidifie, il est doncplus courant d’être acidifié que le contraire, d’où l’intérêt des aliments alcalins comme les graines germées. 

Alors concrètement on fait comment ? Il faut commencer par acheter les graines, vous en trouverez dans tous les magasins bio, et un germoir. Il existe plusieurs germoirs, certains sont à étages, d’autres sont des petits bocaux avec un filtre en plastique, personnellement j’ai ces derniers et j’en suis très satisfaite. Ils sont vendus en magasins bio avec les graines. Vous mettez les graines dans le germoir, puis vous les arrosez, il faut laisser l’eau une nuit au premier arrosage puis les arroser deux ou trois fois par jour (deux fois ça marche pour moi), et filtrer, au bout de quelques jours vous verrez vos petites graines germées. 

Elles s’ajoutent à vos salades, il en existe toute une variété : luzerne, alfafa, radis noir, radis, fenugrec, azukis, lentilles, blé, carottes, coriandre, fenouil, moutarde………..Elles ont le goût du légume ou de la légumineuse qu’elles font pousser, et rajoute en goût  à vos salades !

BON APPETIT !!

 

Tous droits réservés-2017-Nathalie BLEUZEN


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