Le fer

Le fer est ce qui transporte l’oxygène dans notre sang, il est donc indispensable à notre santé. De nombreuses personnes sont en carence, il est donc important de se supplémenter et de faire attention de toujours en avoir dans son alimentation. Dans l’alimentation il existe deux sortes de fer : le fer héminique absorbable par l’organisme à un taux de 25% et le fer non héminique avec un taux d’absorption de 5%.

Sources de fer héminique et non héminiques : 

-viandes rouges et volailles

-poissons

-crustacés

Sources de fer héminiques : 

-les céréales complètes

-les fruits séchés

-les légumineuses

-les légumes verts

-les oeufs

-les produits laitiers

Si les carences en fer sont courantes attention à ne pas en avoir trop non plus (gros mangeurs de viandes rouges attention !!!), cela peut avoir des effets néfastes sur la santé comme une tendance aux pathologies cardio-vasculaires.

Tous droits réservés-Nathalie BLEUZEN-2018


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