Le Potimarron et ses atouts santé

C’est l’hiver et la saison du potimarron ! Le potimarron est sans doute la courge la plus populaire et la plus appréciée, et vous avez bien raison ! Ce fruit (et oui c’est un fruit pas un légume), peut se cuisiner en salé ou en sucré (très intéressant en purée avec du chocolat pour les enfants !!) et contient de nombreux nutriments :

-il est très riche en acide aminés et contient donc des protéines

-il contient un grand nombre de vitamines : A, B, C, D et E mais attention elles se concentrent en grande partie dans sa peau, mais heureusement celle-ci se mange, pas besoin de l’enlever !!

-Il contient aussi beaucoup de minéraux : calcium, potassium, magnésium, sodium, manganèse, silicium, zinc

-il est par ailleurs très digeste grâce à ses fibres !

Alors en Automne et en hiver n’hésitez plus consommez du potimarron en soupe, en crème sucrée, en gratin, ou même en tajine, il se cuisine de mille et une façons !!

 

Tous droits réservés-Nathalie BLEUZEN-2018


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